تشغل آيتن عبد العزيز منصب محامي أول في شركة كوت كابيتال. دورها هو تقديم المشورة بشأن مختلف المسائل القانونية للشركة. اكتسبت أيتن عبد العزيز مجموعة واسعة من الخبرات في تقديم الاستشارات القانونية للشركات والمؤسسات التجارية وتتملك خبرة كبيرة في مجالات حوكمة الشركات وعمليات الدمج والاستحواذ في المسائل المتعلقة بالقانون التجاري والقانون الإداري وقانون العمل.
قبل انضمامها إلى كوت كابيتال، شغلت أيتن منصب محامي في مكتب السعيد درويش وشركاه. عملت سابقًا في شركة Baker & McKenzie وعملت كمديرة قانونية في شركة British American Tobacco Egypt، حيث تعاملت مع جميع الجوانب القانونية للأعمال المتعلقة بمنطقة شمال إفريقيا. عملت أيضًا كمدير العقود في شركة أبو سومة للتطوير، حيث كانت مسؤولة بالكامل عن صياغة جميع الاتفاقيات التعاقدية للمجموعة ومراجعتها والتفاوض بشأنها.
أيتن حاصلة على درجة ليسانس في القانون من كلية الحقوق بجامعة القاهرة منذ عام 2005